Hubert Mathot est né à Herve le 19 janvier 1896. Ses parents étaient les exploitants du magasin MATHOT-BAZAR, situé rue de la Station avant la guerre 14-18. Le magasin a été incendié par les Allemands en 1914. La bâtisse est remplacée actuellement par « l’Avenir ».
Il a un frère, Alfred, qui est parti au Canada. En 1920, Alfred envoie des photos de son exploitation agricole à un correspondant du Courrier de Herve.
Hubert est un ancien élève du Collège Marie-Thérèse. Il a terminé en 1914 ses humanités gréco-latines, se prépare à des études de médecine.
Il entre à l’armée le 20 septembre 1914 comme volontaire de guerre, après son évasion par Maestricht et le Limbourg Hollandais et rejoind les positions fortifiée d’Anvers.
En janvier 1915, il est caporal-instructeur au centre d’instruction de Fécamp en France. En avril 1915, à sa demande et en réponse à l’appel du Gouvernement du Havre, il se porte volontaire pour le front, afin de remplacer les soldats gazés. Il est versé aux 1er Carabiniers et ensuite aux 3ème Carabiniers. En 1916, il est nommé sergent-mitrailleur, chef de pièce.
Au front du 25 avril 1915 au 17 octobre 1918, il obtient six chevrons de front et deux chevrons de blessure.
Distinction : Croix de guerre, Croix de Feu, Officier de l’Ordre de Léopold.
Il se marie en 1923 et a 3 enfants. (source : Courrier de Herve – 25/10/1952)