Une race ancestrale
Tout comme l’Ardennaise ou la Braekel, la poule de Herve fait partie des races les plus anciennes de notre terroir. On les retrouvait dans les fermes du Plateau de Herve, des rives de la Vesdre à celles de la Meuse, depuis des temps immémoriaux et bien avant l’existence des fédérations d’élevage, fondée à la fin du 19e siècle. Ces races ancestrales n’étaient gérées par personne. Chaque région avait la sienne, adaptée à son climat et à son environnement. La poule de Herve, légère, bonne pondeuse avec une production de 150 à 180 œufs blancs se contentait de peu de nourriture……… ( Sillon Belge )