BATTICE – 1981 – Ferme Munnix – Fabrication du Fromage de Herve

Le moment est alors venu de découper ces bandes en blocs, qui deviendront les fromages de Herve tels qu’on les trouvera dans le commerce : au moyen d’un couteau, et en se servant d’une planche comme mesure, le fromager découpe les bandes en cubes de 7 cm de côté.

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